Pilzanbau auf Holzstämmen

Der erste Weg führt in den Wald um passende Bäume zu finden. In der Pilzzucht wird Laubholz verwendet. Für den schnellen Erfolg sollte man sich eine Birke suchen. Der Durchmesser des Stammes sollte nicht mehr als ca. 20 cm betragen, da sich für den Anbau Stämme mit einem Durchmesser von 10 bis 20cm am besten eignen. Man kann von größeren Bäumen auch Äste verwenden. Der Stamm sollte eine intakte Rinde haben und recht wenig Äste aufweisen. Der Baumstamm sollte eine Länge von ca. 1 Meter haben. Hier sollte man besonders beim Shiitake Pilz aufpassen, da man diese Stämme unter Wasser tauchen muss, und dann sollte man auch Gefäß wie eine Tonne mit der entsprechenden Höhe haben.

Wir verwenden hier die Schnittimpfmethode. Bei dieser Methode säget man den Stamm ein (Schnitt muss zu 2/3 in das Holz hineingehen2-3 Einschnitte auf 1m).  Die Schlitze sollten ca. 1-1,5 cm breit sein, damit die Pilzbrut noch mit dem Finger hineingestopft werden kann. Sägeschnitte mit Pilzbrut befüllen, leicht fest drücken und mit Klebeband verschließen.

Die beimpften Stämme lagert man für die Besiedelung in einer Miete an einem schattigen Platz im Garten oder im Keller. Für die Miete wird eine 10-20 cm hohe Schicht aus gesunden, nicht mit Schimmel befallenen Stroh verwendet. Die Stämme werden auf das Stroh gelegt und eventuell noch mal mit ein bisschen Stroh abgedeckt. Das ganze wird dann noch mit einer Kunststofffolie abgedeckt. In die Folie werden ein paar Löcher geschnitten damit ein Luftaustausch möglich ist. Vorsicht auf Sonne – Pilze lieben den Schatten! Nach ein paar Monaten kann man den Pilz am Stirnholz sehen (weisse Flecken) und die Früchte werden nicht mehr lange auf sich warten lassen.

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  • Danke für die einfache Anleitung.

    Ich hab schon lang nach einer einfachen Anleitung gesucht und endlich mal gefunden. Meine Eichenstämme sind nun bald Shiitake-Eichenstämme :)

    Liebe Grüße aus Wels!

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