Shiitake Fertigkultur

Merkmale

Er besitzt einen hell- bis dunkelbraunen Hut und wächst auf verschiedenen Laubbäumen, vorzugsweise auf solchen mit hartem Holz. In China und Japan wird er schon seit langem angebaut, z. B. auf Buche, Eiche, Esskastanie, Ahorn, Walnuss und anderen. Die Lamellen laufen etwas am Stiel herab und sind glatt bis rau. Der Stiel ist meist in der Mitte des Hutes, kann aber auch etwas seitlich ansetzen. Der Hutrand ist im jungen Stadium noch nach innen eingerollt. Die Huthaut ist meist mit zarten Flocken bedeckt. In China wird der Shiitake 香菇 (xiānggū) oder 冬菇 (dōnggū) genannt, was mit „gut duftender Pilz“ oder „Pilz für den Winter“ umschrieben werden kann und sich auf den feinen, pilzigen Geruch bezieht, den er im frischen Zustand verströmt.

Anbau

Die Shiitake Fertigkultur muss nur mehr ausgepackt werden, bei ca. 16-24°C Raumtemperatur aufstellen, mehrmals täglich mit Wasser besprühen und kann schon nach ein paar Tagen können Sie die ersten Pilze ernten. Nach der ersten Erntewelle wird der Substratblock an einen kühlen und trockenen Ort gestellt und bleibt hier ca. 3-4 Wochen, damit dieser wieder ein wenig austrockent. Nach der Ruhephase taucht man die Fertigkultur für ca. 24 Stunden komplett unter Wasser. Nun stellen Sie die Fertikgultur wieder an einen feuchten und schattigen Platz. Jeden Tag mehrmals mit Wasser besprühen. Nach 1-2 Wochen sollten Sie wieder frische Shiitake Pilze ernten. Diese Prozedur kann man so oft wiederholen bis der Substratblock zerfällt. Sie können den Substratblock auch einfach im Garten an einen schattigen Platz stellen und der Natur den Lauf lassen. Vergessen Sie nicht die Pilze zu ernten! 

Lateinischer Name: Lentinula edodes oder Lentinus edodes