Der erste Weg führt in den Wald, um passende Bäume zu finden. In der Pilzzucht wird Laubholz verwendet. Für den schnellen Erfolg sollte man sich eine Birke suchen. Der Durchmesser des Stammes sollte nicht mehr als 10 bis 20cm betragen und eine Länge von ca. 1 Meter haben. Man kann von größeren Bäumen auch Äste verwenden. Der Stamm sollte eine intakte Rinde haben und recht wenig Äste aufweisen. Beim Shiitake Pilz sollte man aufpassen, da man diese Stämme unter Wasser tauchen muss und dann sollte man auch Gefäß wie eine Tonne mit der entsprechenden Höhe haben.